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新手烤箱料理





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烤箱是料理的器具之一，不少家庭中都有它，但是懂得如何使用的，卻不多，放眼坊間的烤箱料理食譜，多以製作點心＆異國餐食為主（如：公司已出版的郭滿蕙的法式烤箱料理），由於用料的不熟悉＆餐點設計非國人日常飲食習慣，尤其是點心的計量與使用的要求精準而致烤箱的使用困難重重！本書從「認識烤箱」開始，再依據烤箱的功能、菜餚的適用性加以區分章節，讀者可從本書中了解家中烤箱的功能與使用，並依據本書之以中式為主之食譜設計，讓烤箱成為生活中料理好幫手。食譜設計：
【小烤箱簡易料理】
說明：用一般烤兩片吐司的那種簡易烤箱就能處理的料理，
示範食譜＝培根玉帶子／翠綠紫卷／青蔥綜合鮮菇／柴魚汁烤飯／燒烤麻辣鮮魷……
【家庭用烤箱料理】
說明：依據菜餚的適用性及食材細分章節，並加註可以用簡易小烤箱料理的替代烹調
  • 開胃前菜
    示範食譜＝火腿蘆筍卷／烤牛肉沙拉／黑胡椒豬肉卷／海棠百花菇／九層塔鮮蚵……
  • 主食(麵&飯)
    示範食譜＝起士焗海鮮通心粉／培根蘑菇烤飯／中國香腸披薩……
  • 主菜──蔬菜
    示範食譜＝白汁焗什蔬／乾蔥洋芋……
  • 主菜--海鮮
    示範食譜＝味噌油魚／薑味鱸魚／荷香柳葉魚……
  • 主菜--肉類
    示範食譜＝百香柳橙雞丁／香烤全腿……
  • 點心
    示範食譜＝薰衣草薄燒／酥皮派（以超市可買到的製作）／蔥香芋糕……
作者簡介陳立真
  • 師大家政系教育研究所博士
  • 曾任：師大家政教育系助教、淡水商工餐飲科教師；
  • 現任：澎湖技術學院餐旅管理系講師、國家中餐烹調技術士檢定監評
  • 作品：《自己做西點》、《星座食譜》、《基礎料理》




新聞分享



第九屆「7-ELEVEN高雄啤酒節」將於7月21日至23日在高雄舉辦，號稱是全台最大啤酒節，演出歌手陣容豐富。最近因為「free style」超夯的「嘻哈電音」組歌手，蛋堡ft.李英宏、葛仲珊等都會熱鬧開唱，另外玖壹壹、八三夭、韋禮安、楊乃文等大咖歌手也會到場獻唱。

葛仲珊說，為了啤酒節特別選擇歌曲《一杯起》，因為歌詞內容正寫著：「調酒師再給我一杯 一杯 一杯 一杯 預 備 起」超應景，另外她也透露會唱許多首配合啤酒節的HIGH歌，要和歌迷一起「乾杯」。

楊乃文和徐佳瑩兩位唱將級歌手也會在啤酒節獻唱，被問到愛不愛喝啤酒？外表看起來比較「冷」的楊乃文說，如果現場氣氛嗨，跟著歌迷一起暢飲沒問題。徐佳瑩則透露自己也會喝啤酒，而且最愛的下酒菜是麻辣燙，香辣的口味搭配沁涼啤酒非常紓壓。



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